鞏固免疫防線，內補要靠養肺湯水

迎戰新冠肺炎，戴口罩、勤洗手、注意清潔等防疫習慣自然是必不可少，但要有足夠的抵抗力，生活習慣也不容疏忽。除了多做運動外，健康飲食可說是養精蓄銳的必要日常功課。從飲食入手，把握營養，可增強免疫力，善用中醫食療，更可養肺益氣，改善體質。

 

春天篇　馬蹄百合豬骨湯：清肺化痰，清心安神

【材料】馬蹄10粒，新鮮百合3個，南北杏各15克，生薑3片，豬脊骨500克

【做法】

1. 所有材料洗淨，馬蹄去皮切粒；南北杏先用清水浸30分鐘；新鮮百合洗淨剝瓣；豬脊骨切件出水。

2. 燒開水，下所有材料(連浸水)，水滾後改慢火煲1.5小時，新鮮百合於湯煲好前10分鐘才放入，下鹽調味即可。

 

夏天篇　木瓜養顏湯：滋陰潤肺，化痰通便

【材料】木瓜250克，紅蘿蔔、粟米各1根，瘦肉500克，南北杏各15克，雪耳2朶，生薑3片

【做法】

1. 所有材料洗淨，木瓜、紅蘿蔔、粟米切件；雪耳以水泡發，去蒂分小份；南北杏用水浸30分鐘；瘦肉切件出水。

2. 燒開水，下所有材料(連浸水)，水滾用慢火煲1.5小時，下鹽調味即可。

 

秋天篇　三色養榮湯：潤肺養胃，強健筋骨

【材料】絲瓜、粟米、紅蘿蔔各1根，牛腱500克，黑木耳(雲耳)3朶，生薑3片，蜜棗1粒

【做法】

1. 所有材料洗淨，牛腱切塊出水；絲瓜、紅蘿蔔及粟米切件；雲耳以水泡發去蒂。

2. 先將牛腱加水煮30分鐘。再燒開水，下所有材料，水滾用慢火煲1.5小時，下鹽調味即可。

 

冬天篇　竹笙煲雞湯：健脾益氣，潤肺養顏

【材料】竹笙50克，冬菇5朶，生薑3片，雞1隻，瘦肉250克

【做法】

1. 所有材料洗淨，竹笙用水浸軟；冬菇浸軟去蒂；雞去皮去頭切件；瘦肉切件出水 。

2. 燒開水，下所有材料(連浸水)，水滾用慢火煲2.5小時，下鹽調味即可。

 

以上資料由註冊中醫師葉麗斌提供

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